Proteinler, vücudumuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu amino asitlerden oluşan büyük moleküllerdir. Ortalama olarak, yetişkin erkeklerin günde 71 gram, kadınların ise 46 gram protein almaları gerekir. İdeal olarak kadınların günlük beslenmelerinde aldıkları kalorinin % 17-21’i protein kaynaklı olmalıdır.

Peynir altı Suyu Proteini Nedir?

Peynir altı suyu proteinin en saf şeklidir. İnek sütünden elde edilir. Peynir yapımı sırasında elde edilen bir yan üründür. Peynir altı suyu süt endüstrisinde çeşitli konsantre formlarda işlenir. Farklı formlarından bazıları peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu proteini konsantresi, peynir altı suyu hidrolize protein halidir. Protein tozları, sağlık yararları nedeniyle bugünlerde oldukça popüler olarak tüketiliyor. Peynir altı suyu tüm doğal gıdalardan daha fazla miktarda protein içerir. Peynir altı suyu proteini diyetlerinde daha fazla protein tüketmesi gereken kadınlara önerilir.

Genel olarak 3 çeşit peynir altı suyu proteini takviyesi vardır.

• Peynir altı protein konsantresi,
• Peynri altı suyu protein izolatı,
• Peynir altı suyu protein hidrolizatı.

Peynir Altı Suyu Proteini Konsantresi

Peynir altı suyu proteini konsantresi, peynir altı suyu protein tozları arasında en ucuzudur. Düşük miktarda protein içerir. İçerdiği protein miktarı yaklaşık % 58-89’dur. Kalanı ise yağ, laktoz, alfa laktalbumin ve immüno globülin gibi peptidlerden oluşur.

Peynir altı suyunun içerdiği protein yüzdesi, ne kadar konsantre olduğuna bağlı olarak değişiklik gösterir. Düşük proteinli  ürünler % 50 oranında, yüksek proteinli ürünler   % 89 oranında protein içerirler.

Peynir Altı Suyu Proteini İzolatı

Peynir altı suyu protein izolatı, minimum miktarda laktoz ve yağ içerirken % 95 oranında protein içerir.

Peynir Altı Suyu Hidrolizatı

Peynir altı suyu hidrolizatı  % 99 oranında protein içerir. Peynir altı suyu proteini tozlarının en pahalısıdır.

Genel olarak peynir altı suyu proteini, proteinin en fazla çözünebilen şeklidir ve vücutta hızla sindirilir. Bu nedenle birçok kişi tarafından peynir altı suyu en iyi protein takviyesi olarak kabul ediliyor.

Peynir Altı Suyu Proteininin Sağlığa Faydaları

Peynir altı suyu proteininin kadınlar için faydaları aşağıda belirtilmiştir.

1. Hormon Düzeyi

Peynir altı suyu özellikle kadınlar için çok faydalıdır. Diğer proteinler, hormon seviyelerinde dalgalanma oluşturur fakat peynir altı suyu proteini hormon salınımı dengesinin muhafaza edilmesine yardım eder. Ayrıca peynir altı suyu proteini,  proteinin en kolay çözünen, en zengin şeklidir. Yumurta akı, soya veya etten daha besleyicidir.

2. Amino Asitler

Peynir altı suyu proteini iyi bir aminoasit kaynağıdır. Amino asitler kemikleri, kasları, organları ve vücut dokularını   onarırlar.

Özel amaçlar için ise daha spesifik aminoasitlere ihtiyaç vardır. Peynir altı suyu proteini, dallanmış zincir amino asitler içerir. Bu amino asit zincirleri kasların onarımı ve korunması için faydalıdır. Bu amino asitler arasında özel bir önemi olan lösin, protein sentezini  uyarır ve amino asit depolanmasını arttırmak için vücuda sinyal gönderir.

3. Yaşlanma

Peynir altı suyu proteini glutatyon içerir. Glutatyon serbest radikalleri temizleyen ve yaşlanma belirtilerini geciktiren bir antioksidandır.

Glutatyon, 3 ana amino asitten oluşur:

• Sistein
• Glutamik Asit

Peynir altı suyu proteini, kasların dejenerasyonunu yavaşlatır ve yaşlılıkta onların güçlü kalmasına yardımcı olur.

4. Kilo Kaybı

Bir araştırmada,  özel olarak peynir altı suyu proteini kullanan kadınların vücut yağını daha fazla yaktıkları saptanmıştır. Aynı araştırmada peynir altı suyu proteini tüketen kadınların diğerlerinden daha fazla yağsız kasa sahip olduğu gösteriliyor. Bunun nedeni, peynir altı suyunun az karbonhidrat çok protein içermesidir. Yağ yakılması için metabolizma aşırı derecede hızlanır.

Araştırmacılar, peynir altı suyu proteinin 2 saat kadar iştah kontrolü sağladığını belirtiyorlar. Peynir altı suyu çok az yağ,  düşük miktarda kolesterol ve laktoz içerir. Bu nedenle karbonhidrat diyeti uygulayan insanlar için ideal bir besindir.

5. Kanser Tedavisi

Meme, rahim ağzı kanseri başta olmak üzere kanser, kadınlarda ikici derecede önde gelen ölüm sebebidir. Peynir altı suyu konsantresi ve glutatyon modülasyonu kanser tedavisinde kullanılır. Kemoterapi sırasında peynir altı suyu tozunun tüketimi kanser hücrelerinin büyümesini önlemek   açısından  yardımcıdır.

Ayrıca kanser hastaları için sindirimi kolay, vücutta kolayca emilebilen, enerjiyi arttıran ve bağışıklık sistemini destekleyen mükemmel bir besin kaynağıdır.

6. Kalp Sağlığı

Kalp problemi nedeniyle görülen inme, konuşma kaybına/bozukluğuna ve hafıza kaybına neden olabilir.

İnme, kadınlarda üçüncü önde gelen ölüm nedenidir. Peynir altı suyu proteini kötü kolesterolü düşürür. Kan basıncını düşürür. Bu yolla kalp hastalıkları ve inme riskini azaltır.

7. İmmün Sistem

Peynir altı suyu proteininin en önemli yararlarından biri kalp sağlığını iyileştirmesidir. Bunun yanı sıra peynir altı suyu proteini, glutatyon üretimini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve kadınların enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olur.

Glutatyon, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.

8. Kasları Güçlendirir

Peynir altı suyu proteini Kasları onarır ve güçlendirir.  Peynir altı suyu proteini inek sütünden gelir. Bu nedenle kasları onarmak için mükemmel bir doğal proteindir.

9. Sağlıklı Tırnaklar ve Cilt

Bir kadının vücudu, sağlıklı cilt ve tırnaklar üretmek için proteine ihtiyaç duyar. Peynir altı suyu proteini vücudun verimli çalışmasını sağlamak için hormonların ve hayati enzimlerin üretilmesine de yardımcı olur.

10. Hızlı Emilir

Peynir altı suyu proteini, kazein formundadır ve yüksek miktarda besin içerir. Kazein vücut tarafından kolayca emilerek sindirilir.

11. Kan Şekeri Seviyesi

Peynir altı suyu aşırı kanamaya yol açabilecek kan şekeri seviyesindeki dalgalanmaları önler.Aynı zamanda başlangıç seviyesindeki diyabeti de önleyici etkisi vardır.

12.  Vücudun Şekillenmesi

Peynir altı suyu, protein metabolizmasını hızlandırır. Bu da vücut şeklinizin düzgün ve sağlıklı olmasına yol açar.

13. Kemik Sağlığı

Kadınların % 65’inden fazlası zaman içinde kemiklerin incelerek, kırılmasına neden olan osteoporozdan şikayetçidir. Sağlıklı kemikler oluşması ve korunması için kalsiyum yönünden zengin yiyecekler tüketilmesi gerekir. Peynir altı suyu proteini kemik kaybını önleyen ve onları güçlü tutan yüksek miktarda kalsiyum içerir.

14. Karaciğer

Peynir altı suyu proteini, makul miktarlarda alındığında karaciğerin çalışmasını destekler. Karaciğer vücutta yaklaşık 500 fonksiyona dahil olur. Bu nedenle amino asitler karaciğer için  çok önemlidir.

15. Tedavi Edici

Peynir altı suyu proteini özellikle yeni ameliyat olmuş kişiler için mükemmel bir protein seçimidir. Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.

Peynir Altı Suyu Proteinin Sağlıklı Saç ve Cilt İçin Önemi

Cildiniz ve saçlarınız için peynir altı suyunun önemli faydaları aşağıda belirtilmiştir.

16. Saç Uzamasını Destekler

Protein saçlar için çok önemli bir bileşendir. Protein eksikliği, büyük oranda saç dökülmesine neden olabilir. Peynir altı suyu proteini tüketmek diyetinizde protein alımını artırmanız için uygun bir yoldur. Düzenli olarak yüksek miktarda protein alınması saç kaybını önler, saç uzamasını destekler.

 17. Cildin Elastikiyetini Arttırır

Kolajen cilde esneklik sağlayan yapısal bir dokudur. Vücudun toplam proteininin % 30’unu oluşturur. Cildin, kemiklerin ve dişlerin güçlenmesinde yardımcı olur. Peynir altı suyu proteinini tüketmek, cildinizin sağlam ve sağlıklı tutulması için bol miktarda kolajen üretilmesini sağlar.

18. Sağlıklı Saç Derisini Geliştirir

Düzenli olarak peynir altı suyu tüketimi kalın, sağlıklı ve parlak saçlarınız olması için saçlarınızı besler ve güçlendirir. Peynir altı suyu tedavisi kepek oluşumunu ve kafa derisi sedef hastalığını önler.

19. Cilt Esnekliğini Korur

Peynir altı suyu proteinindeki amino asitler, cildin esnekliğini ve sıkılığını korumaya yardımcı olur.

20. Ev Yapımı Tonik Olarak Kullanılabilir

Peynir altı suyu cildi temizleyici tonik ve nemlendirici olarak kullanılabilir. Bazı kozmetik şirketleri şaşırtıcı cilt yararları nedeniyle bu protein yönünden zengin takviyeyi kullanırlar.

Peynir altı suyunu biraz pamuğa emdirin. Hafif vuruşlarla yüzünüze uygulayın. İnanılmaz yararlı bir ev yapımı tonik olarak görev yaptığını göreceksiniz.

21. Akne İle Savaşır

Peynir altı suyunun anti mikrobiyal özellikleri, sivilcelerin giderilmesinde ve yaşlılık lekelerinin hafifletilmesinde çok yardımcı olur.

22. Cildin Ph Dengesini Düzenler

Küvetinize 2 bardak peynir altı suyu ekleyin ve 20 dk. bekleyin. Peynir altı suyu asidik yapıda olduğu için cilt hücrelerinin pH dengesinin düzenlenmesine yardımcı olur ve cilt hücrelerini gençleştirir.

23. Gözler için İyidir

Yorgun ve şişmiş gözler için bir çay poşetini soğuk peynir altı suyu ile ıslatın ve gözlerinizin üzerine yerleştirin. 20 Dk. bekletin. Gözlerinizin rahatladığını hissedeceksiniz.

Peynir Altı Suyunu Nasıl Tüketebilirsiniz

Peynir altı suyunun tadı pek çekici değildir. Bu nedenle tadını daha cazip hale getirmek için meyve ve fındık gibi yiyeceklerle karıştırabilirsiniz.

• Kurabiye pişirirken, 1 çay kaşığı peynir altı suyu tozu ekleyin. Böylece vücudunuza aldığınız protein seviyesi artar.
• Lezzetli bir moccha yapmak için, kahvenize peynir altı suyu ve çikolata ekleyebilirsiniz.
• Bir kaşık peynir altı suyu proteinini 200 ml su ile karıştırın. Birkaç dakika bekletin. Böylece toz iyice çözünerek suya geçer. Daha sonra bu karışımı için.

Peynir altı suyunu özellikle yorucu bir çalışmadan hemen sonra tüketin. Böylece kas ve hücrelerin onarılması için gereken doğru beslenmeyi sağlarsınız.

• Protein bakımından zengin bir kahvaltı için yulaf, tahıl ve kreplerinize peynir altı suyu proteini ekleyebilirsiniz.
• İş yerinizde hızlı bir atıştırmalık istediğinizde kendinize besleyici ve lezzetli bir karışım için fındık, meyve ve buz küpleriyle hazırlanan bir peynir altı suyu proteini karışımı hazırlayın.
• Bir miktar protein tozunu yoğurdunuza karıştırın ve lezzetli olması için karışıma meyve, fındık ve çikolata ekleyin.
• İsterseniz peynir altı suyu tozunu, en sevdiğiniz dondurmayla karıştırabilirsiniz.
• Farklı bir tat istediğinizde makarna veya çorba pişirirken, su yerine peynir altı suyu kullanın.
• Ekmek yapmak için de peynir altı suyu kullanabilirsiniz. Böylece ekmeğinizde harika bir kabuk oluşumu ve aroma elde edersiniz.

Buraya kadar verilen bilgiler peynir altı suyu proteinin yararları ve nasıl tüketileceği hakkındaydı şimdi ise fazla tüketimi halinde olabilecek bazı yan etkilere değinmek istiyoruz.

Peynir Altı Suyu Proteini Yan Etkileri

Bütün takviyeler gibi, peynir altı tozu proteininin de yararlarının yanında bazı sağlık riskleri var

• Peynir altı suyu proteininin yan etkilerinin çoğu gastrit, şişkinlik, baş ağrıları, kramplar, iştahsızlık, bulantı ve yorgunluk gibi sindirim sorunlarıyla ilgilidir. Bu semptomların herhangi birini yaşarsanız muhtemelen peynir altı suyu proteininde bulunan laktoz veya yapay tatlandırıcılar nedeniyle olabilir.
• Aşırı protein tüketimi, böbrek problemlerini kötüye götürebilir.
• Yüksek miktarda protein, kadınların vücudunda fazla amonyak üretimine neden olabilir. Kadınlar günde 2 porsiyon protein içeceğinden fazlasını tüketmemelidir.
• Aşırı yüksek doz protein, karaciğere yüklenme yaparak sağlık sorunlarına neden olabilir.

Bu yan etkilerden uzak durmak için her öğün için 30 gramdan fazla tüketmeyin.